- Lagerklasse: 10-13
- Wassergefährdungsklasse: 2
- Gefahrstoffklasse: 9
- Verpackungsgruppe: III
- UN3082
- Mindermenge: 5000ml/gr
- Signalwort: Achtung
- H-Sätze: H319, H410
- P-Sätze: P305+P351+P338, P501, P264, P280, P337+P313, P273
- Ausrufezeichen (Gesundheitsschädlich), Umwelt (Umweltgefährdend)
- 9 Verschiedene gefährliche Stoffe und Gegenstände, Umweltgefährdend
Die Methode von Luff-Schoorl ist eine Methode zur Bestimmung des Gehalts an reduzierenden Zuckern in einer Probe. Sie beruht auf der Reduktion der Kupfer(II)-Ionen im alkalischen Milieu durch die Zucker und der anschließende Rücktitration des im Überschuss zugegebenen Reagenzes. In der Lebensmittelanalyse können durch diese Methode die wichtigsten Monosaccharide D-Glucose und D-Fructose sowie die wichtigsten Disaccharide D-Lactose und D-Maltose bestimmt werden. Nicht reduzierende Zucker, beispielsweise D-Saccharose, können erst quantifiziert werden, wenn sie sich durch saure Hydrolyse in reduzierende Monosaccharide spalten lassen. Quelle: Wikipedia
